E’ indispensabile rispettare la cadenza dei tempi dedicati all’alimentazione in modo da non mettere mai il metabolismo generale del corpo in carenza di carboidrati.

I primi organi a soffrire in condizioni di digiuno sono la milza, il pancreas ed il fegato.

Il fegato rallentato nella sua funzione manifesta nell’individuo astenia, debolezza fisica e mentale ed inappetenza, sensazione di gonfiore generale, emicrania, talvolta un prurito diffuso e pesantezza agli occhi soprattutto al risveglio.

Nella fase iniziale si osserva anche irritabilità alternata a depressione ed anche insonnia.

Un fegato malato è anche un fegato rallentato nella sua funzione e pertanto necessita di essere stimolato e drenato con l’alimentazione.

Il fegato si nutre prevalentemente di carboidrati a lento rilascio (gli zuccheri semplici lo mettono in difficoltà poiché, essendo assimilati rapidamente, inducono un picco insulinico che obbliga il fegato ad esaurire le sue riserve di glicogeno).

L’ideale è fornire un apporto di zuccheri sufficiente a coprire l’arco di tempo compreso fra un pasto e l’altro in modo tale da non arrivare mai al pasto con troppa fame.

Anche le proteine sono necessarie al fegato, meglio quelle del pesce e della carne, meno quelle dell’uovo e i latticini (ricchi di zuccheri semplici) e quelle vegetali (legumi soprattutto fagioli) poiché richiedono un processo digestivo più complesso e faticoso. L’albume dell’uovo invece è ricco di proteine digeribili e può essere consumato cotto anche a colazione o utilizzato per cucinare ricette sia dolci che salate.

Inoltre i cibi assolutamente da evitare, per non appesantire il fegato, sono tutte le bevande alcoliche, la carne di maiale e gli insaccati di maiale. E’ necessario moderare gli zuccheri semplici (dolci ecc.) limitandoli solo alla colazione del mattino quando il corpo ha più bisogno di energia e li consuma rapidamente senza affaticare il fegato.

Anche i latticini, soprattutto quelli freschi, sono da limitare molto poiché molto acidi e ricchi di zuccheri semplici che affaticano il fegato.

Per drenare il fegato e aiutarlo a detossificarsi è utile il pomodoro, il finocchio, il carciofo bollito (anche l’acqua di cottura), tutte le verdure amare (tarassaco, cicoria, radicchio, puntarelle). Il carciofo a seconda di come è cucinato può avere un’azione drenante (bollito), di stimolo (fritto), protettivo (crudo).

Le proteine dovranno essere sempre accompagnate da verdure crude o cotte per tamponare la loro acidità e per questo utilissimo il succo di limone da usare sia su proteine che verdure, come alcalinizzante.

E ricordo che i pasti nell’arco della giornata dovrebbero essere così distribuiti:

colazione da rè, pranzo da principe e cena da povero……

cioè il pasto più abbondante dovrebbe essere la colazione quando milza e stomaco si trovano al massimo della loro energia e l’ormone cortisolo è alto e ci aiuta a trasformare in energia tutti i carboidrati che mangiamo.

Anche il pranzo deve essere equilibrato e nutriente e mai saltarlo!

Mentre la cena deve essere il pasto più leggero, poiché la milza e lo stomaco si trovano nella loro fase di minor energia, l’ormone cortisolo è basso e pertanto sarà più facile incrementare l’insulina dopo aver mangiato carboidrati, trasformando così questi alimenti in grasso corporeo!

La sera è un momento di raccoglimento che ci prepara alla notte, periodo in cui il corpo va nell’immobilità fisica del sonno in cui si svolgono i processi di purificazione sia fisica che psichica, dagli accumuli della giornata. Di notte l’energia si porta all’interno per andare a disintossicare tutti gli organi ed il fegato, che svolge la sua massima funzione proprio di notte, non deve essere affaticato nella digestione della cena poiché altrimenti passerà la notte a digerire i cibi senza provvedere a tutte le altre funzioni indispensabili per la nostra salute. Ed il risultato sarà un risveglio in cui ci si sente stanchi e affaticati, con occhi pesanti e nessuna voglia di mangiare, mentre al contrario, quando la cena è leggera ed alcalina, ci sentiremo riposati, drenati e molto affamati.